ペーパードリップは、コーヒーを淹れる方法の中でも非常に一般的で、多くの人に親しまれています。
ドリッパーにセットしたペーパーフィルターにコーヒー粉を入れ、そこにお湯を少しずつ注ぐことで、コーヒーを抽出します。
この方法は、自分好みの味わいに調整しやすく、また手軽に本格的なコーヒーを楽しめるため、家庭でもカフェでも広く使われています。
ペーパードリップの淹れ方
- 道具を準備する
ペーパードリップには以下の道具が必要です。- ドリッパー
- ペーパーフィルター
- コーヒー豆（中挽きがおすすめ）
- ケトル（細口のものが理想）
- スケール（計量器）
- マグカップやサーバー
- コーヒー豆を挽く
新鮮なコーヒー豆を「中挽き」にします。豆は1杯分（約150ml）のコーヒーに対して、10～12gが目安です。コーヒーの挽き具合によって、味わいが変わるので、調整しながらお好みの濃さを見つけてください。 - ペーパーフィルターをセットする
ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、熱湯を軽く注いでフィルターを湿らせます。これにより、フィルターの紙の味がコーヒーに移るのを防ぎます。湿らせたお湯は捨てておきます。 - コーヒー粉をドリッパーに入れる
挽いたコーヒー粉をドリッパーに入れ、表面を平らに整えます。この際、粉を押し固めないように気をつけましょう。 - お湯を注ぐ
お湯は90℃前後が理想的です。最初に少量のお湯（30gほど）をコーヒー粉全体にまんべんなく注ぎ、約30秒蒸らします。これにより、コーヒーの粉がしっかり膨らみ、後で注ぐお湯が均等に行き渡ります。
蒸らしが終わったら、少しずつお湯を注ぎます。中心にゆっくりと円を描くように、数回に分けてお湯を注ぐことで、安定した抽出が可能です。 - 抽出完了
抽出が終わり、フィルターの底に残ったお湯が落ちきる前にドリッパーを外します。最後の数滴には雑味が含まれていることがあるため、落ちきる前に外すことで、クリアな味わいを保つことができます。
ペーパードリップの味わい
ペーパードリップで淹れたコーヒーは、すっきりとしたクリアな味わいが特徴です。
ペーパーフィルターがコーヒーの微細な粉やオイルをこし取るため、苦味や雑味が少なく、クリーンな風味が楽しめます。
豆の種類や焙煎度によって、酸味や甘み、フルーティーな香りなどを引き出すことができるため、さまざまな風味の違いを楽しむことができるのも魅力です。
特に、浅煎りのコーヒー豆では、ペーパードリップの良さが際立ちます。
酸味やフルーツのような香りが引き立つため、軽やかな味わいを楽しむことができます。
一方で、深煎りの豆を使うと、コクのある力強い味わいが楽しめますが、油分がフィルターに吸収されるため、どっしりとしたオイル感は控えめになります。
こんな人におすすめ
ペーパードリップは、手軽に本格的なコーヒーを楽しみたい人にぴったりの方法です。
また、以下のような方にも特におすすめです。
- すっきりとした味わいが好きな人：ペーパーフィルターが雑味を取り除くため、クリーンでクリアなコーヒーを楽しみたい方には最適です。
- 自分好みの味を追求したい人：お湯の注ぎ方やスピード、豆の量などで味を調整しやすいため、毎回少しずつ違う味を試して、自分に合った一杯を見つけたい人におすすめです。
- 手軽に始めたい人：特別な機材を揃えなくても、自宅にある道具で簡単に始められるのがペーパードリップの魅力です。
ペーパードリップのメリット・デメリット
メリット
- すっきりとしたクリアな味わい
ペーパーフィルターが油分や微細な粉をこし取るため、雑味のないクリアなコーヒーを楽しめます。特に、酸味やフルーティーな風味を楽しみたい方に最適です。 - 手軽に始められる
ドリッパーやフィルター、コーヒー豆さえあれば誰でも簡単に始めることができます。特別な機材や技術が不要なので、コーヒー初心者でも手軽にチャレンジできます。 - 味を調整しやすい
お湯の注ぎ方や量、注ぐスピードによって味わいが変わるため、自分好みのコーヒーを淹れることができます。慣れてくると、同じ豆でも違った風味を引き出す楽しみが増えます。
デメリット
- コーヒーオイルが除去される
ペーパーフィルターはコーヒーのオイル分を吸収してしまうため、フレンチプレスのようなコクやオイリーな味わいを楽しみたい方には物足りなく感じるかもしれません。 - 少し手間がかかる
ハンドドリップは、一度に少量ずつお湯を注ぐため、全体の抽出に時間がかかります。また、慣れないうちは抽出のスピードやお湯の量を調整するのにコツが必要です。 - ペーパーフィルターのコスト
ペーパーフィルターは使い捨てのため、毎回新しいフィルターが必要になります。コストやエコロジーを気にする方にとってはデメリットとなることがあります。
まとめ
ペーパードリップは、手軽に自宅で本格的なコーヒーを楽しめる方法として、多くの人に親しまれています。
すっきりとしたクリアな味わいが特徴で、自分好みのコーヒーを淹れたい方や、酸味やフルーティーな風味を楽しみたい方におすすめです。
一方で、オイル感が少なく、抽出に少し手間がかかる点はデメリットとして挙げられますが、慣れてくるとその手間もコーヒーを淹れる楽しみの一部になります。
ぜひ、ペーパードリップで自分だけの最高の一杯を見つけてみてください。
